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本版版主:猪唛遮 | 钦北妹
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  标题: [原创] 当青椒变身餐桌主角,好吃到让你筷子停不下来! (您是本帖第1101个阅读者|本帖回复: 9) (* 历史库帖子不允许回复、编辑.)
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青椒酿肉



青椒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
十三香粉 适量
生抽 适量
蒜末 适量
大蒜子 适量
豆豉 适量
豆瓣酱 适量
老抽 适量
鸡精 适量

1. 青椒适量,去除辣椒蒂和辣椒籽,用刀将青椒划开,将青椒里面均匀的抹上生粉。
2. 后腿肉适量,从中间切开,移至案边剃下猪皮,切成肉丁后,再剁成肉末,碗装备用。肉末中加入适量的盐、白胡椒粉、十三香粉和生抽,下入适量的姜末和蒜末,用手抓均,反复摔打,使肉上劲。上劲后,将肉灌进青椒里挤紧,用生粉封口。再用抹布擦去青椒外部多余的生粉,盘装备用。
3. 锅烧热去油,下入青椒,小火满煎,煎时用筷子不停的翻动青椒,避免煎糊,部分青椒已起好虎皮纹,可先夹出,翻动剩余青椒,煎至所有青椒起好虎皮纹,夹出备用。
4. 锅中下入拍碎的大蒜子、豆豉和豆瓣酱,小火炒香,炒香后倒入青椒,加入适量的水和老抽,拔均后,盖上盖子,中火煮2分钟左右,开盖,翻动青椒转大火收汁,加入适量鸡精,翻动青椒,收至汤汁合适,关火。

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2019-05-20 19:45 第3楼  
我操!这都能上热点????管理员该下岗了吧??
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2019-05-21 07:42 第7楼  
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看着就想吃!
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流口水了

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